Жидкие жиры отличаются от твердых наличием в их составе …
• остатков ненасыщенных карбоновых кислот
• углеводных фрагментов
Остатки углеводных фрагментов входят в состав гликолипидов.
• стероидных фрагментов
Стероидные фрагменты входят в состав стеринов, представителем которых является холестерин.
• остатков фосфорной кислоты
Остатки фосфорной кислоты входят в состав фосфолипидов.